減肥恩物: 金平牛蒡 Kinpira Gobo

有人說過，女生最大成就不是找到好工，亦不是找到好老公，而是減肥成功。減肥的確是女人終生事業。高中時代明明不是胖妞的我覺得自己胖胖，常嚷減肥。外出吃中飯時，會與同學共享麥當勞一客6件麥樂雞，即每人3件！(請不要問我為何減肥還吃麥樂雞，這樣沒有邏輯的行為，現在也覺得好笑。)正常人不可能會飽，何況處於發育時期的我。這般不理性的減肥行徑，肥，是減不了，換來的是體質變差，經常胃痛，要隨身帶備胃藥。影響深遠，至現在偶爾會胃病發作。

現在的我當然不會絕食減肥，明白減肥一定要有適量運動，配合少油、少鹽、少糖及低脂健康飲食，方可事半功倍。即使減肥，也不能捱餓，而牛蒡正正是減肥恩物。據網上資料，牛蒡屬根莖類植物，含有碳水化合物、蛋白質、 維他命、礦物質等，更含豐富纖維素，絕對是健康之選。

這道金平牛蒡是日本家常料理，熱食冷食佳宜。

金平牛蒡 Kinpira Gobo 

材料：

牛蒡 Burdock Root   x半條

紅蘿蔔 Carrot    x 1/4 條

芝麻 Sesame   x適量

金平汁:

鰹魚高湯 Dried Bonito Broth (如沒有可用水代替)   x 2 tbsp

味醂 Mirin   x1 tbsp

日本醬油 Japanese Soy Sauce   x 1 tbsp

糖 Suger x  1 tsp

麻油 Sesame Oil   x 1 tsp 

料理酒 Cooking Wine x 1 tsp

做法：

1. 準備一盆水，加入1小匙白醋，牛蒡切絲後放入水中，可防止牛蒡氧化變色

2. 紅蘿蔔切絲

3. 平底鍋下油，以中小火炒牛蒡

4. 牛蒡略軟身，可加入紅蘿蔔，炒至略軟身

5. 加入金平汁，炒至收汁。如喜歡軟身些，可先加入2匙水，炒5分鐘後加入金平汁。

 

6. 收汁後盛起，加入芝麻