日式牛肉 Gyudon Beef

Staub 開光！今天工作累透了，本想簡單煮節瓜粉絲煲，想不到下班到超市連節瓜都賣光！惟有煮日式牛肉，又想不到有人投訴味道不夠，不像吉野家！（但我真心覺得好吃～）哼！不要緊！下次一定會煮到有人大叫:「好好吃呀～～～」

日式牛肉 Gyudon Beef (原食譜取自鬼嫁吉野家風日式豚肉飯)

火鍋牛肉片 Sliced Beef   x300g

洋蔥 Onion   x2個 (切條)
牛油 Butter    x5g
滾水 Boiling Water    x70ml

鰹魚乾 Katsuobushi   x20g (原食譜用鰹魚粉，我沒有，用此代替)

味醂 Mirin   x1tbsp

日本醬油 Japanese Soy Sauce   x1tbsp
黑糖 Brown Suger   x1tsp (原食譜用1tbsp 砂糖，公子不喜甜食，份量略減)

做法：

1. 滾水加入鰹魚乾浸泡15分鐘，隔渣備用 (鰹魚乾不可烹煮，否則會苦)
2. 牛油中火加熱，加入洋蔥略炒至有香味
3. 原煱加入鰹魚湯、味醂、醬油及糖，拌勻，煮滾後上蓋至洋蔥軟身，約8-10分鐘
4. 加入牛肉片，拌勻，煮滾後上蓋轉小火約2分鐘，關火焗約3分鐘*

*註：我使用Staub 20cm round，鎖水及保溫力強，可以先煮後焗，其他鍋請自行調節時間。