煎焗豬鞍配邪惡薯蓉 Pan-Roasted Pork Chop with Devilicious Mashed Potatoes

有天跟公子在外吃午餐，我點了道羊鞍配薯蓉，嚐了口薯蓉後讓公子試一下，他第一個反應是：「你做的比較好吃。」作為一個熱愛入廚的人，聽到家人說自己做的菜比館子還好吃，心裡真的爽歪歪！我馬上豪氣地跟問他晚餐想吃什麼，我煮！他想了想便說要吃豬排伴薯蓉，於是當晚便出了這道菜式。

坊間很多薯蓉食譜也加入大量牛奶及忌廉，好吃是一定的，但人大了，要注意健康，所以用了莊祖宜老師的做法作基礎，沒有牛奶及忌廉，卻一樣可口。薯蓉用上Russet Potato 比較好，因Russet Potato 澱粉質較高及水份比較少，故能更吸水，更可做出鬆鬆軟軟的效果。可是我那天為了方便，沒用上Russet Potato。

來自韓國的人蔘雞湯 Korean Ginseng Chicken Soup

寒流襲港同時韓流也襲港! 說的是大熱韓劇〈來自星星的你〉。從不好韓劇的我也為兩位主角著迷，(Ok，我認主要是為金秀賢飾演的外星人都敏俊發瘋，但沒有全知賢飾演的大明星千頌伊，也不會好看呀!) 日日期待星期四、五的來臨，一星期才兩集真的很磨人 (韓國播映時間為星期三及四晚上，但我們要等中文字幕，所以要翌日下班才能看)!  連我家公子也成為星星迷，因天氣太冷，我提議做個韓式人蔘雞湯，他問可否星期四才煮，我反問為何，他竟說：「星期四邊看星星邊吃韓菜，很有feel!」

蘑菇濃湯 Mushroom Soup

我超愛喝蘑菇湯，在外用餐常選這道餐湯，想嘗試自己做，上網找食譜始知道蘑菇湯原來用上大量牛油、奶以及忌廉！馬上怕怕！但太愛這湯，總不成一輩子不喝蘑菇湯吧！所以決定不管試多少次，也要做出美味又健康的蘑菇湯！結果...可憐我家公子嘗了好幾次不合格的蘑菇湯後，終於做成功了！沒有奶，極少忌廉也可做出香濃的蘑菇湯！